News & Event (ข่าวสารและกิจกรรม)

HOME / News & Event (ข่าวสารและกิจกรรม)

Purple Sweet Potato Mont Blanc

 

Purple Sweet Potato Mont Blanc

ขนมหวานสุดหรู อย่างเมนู มองบลังมันม่วง” สูตรนี้ครบรสไปด้วย หอม หวาน มัน อร่อย จากนมข้นจืดคาร์เนชัน แค่ได้ชิม ก็ฟินจนหยุดกินไม่ได้เลยแหละค่ะ

 

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

ส่วนผสมที่ 1

น้ำเปล่า 40 กรัม
•นมข้นจืดคาร์เนชัน 40 กรัม
น้ำตาลทราย 80 กรัม
สารเสริมเอสพี 10 กรัม
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา


ส่วนผสมที่ 2

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา


ส่วนผสมที่ 3

เนยละลาย 70 กรัม


ส่วนผสมวิปครีม

วิปปิ้งครีม 200 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
มันม่วงบด 50 กรัม

ส่วนผสมครีมมันม่วง
มันม่วงบด 200 กรัม (ยีผ่อนกระชอนเอาเส้นใยมันออก)
น้ำตาลไอซิ่ง 10 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 20 กรัม
วิปครีม 20 กรัม (ปรับเพิ่มได้ตามความข้นเหนียวของตัวครีมมันม่วง)
 

วิธีทำเนื้อเค้ก

1.ผสมส่วนที่ 1 และ 2 ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที ปาดอ่างส่วนผสม
2.ตีต่อด้วยความเร็วสูงสุด 3 นาที จากนั้นปรับลงเป็นความเร็วระดับกลาง 3 นาที และลดความเร็วเหลือระดับต่ำ 1 นาที
3.ใส่ส่วนผสมที่ 3 ลงไป ตีด้วยความเร็วระดับต่ำ 1 นาที ปาดอ่างผสมและตีด้วยความเร็วระดับต่ำ อีก 1 นาที 
4.เทใส่พิมพ์ขนาด 10X10 นิ้ว นำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา นาน 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก


วิธีทำวิปครีม

1.นำวิปปิ้งครีมผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นตีจนตั้งยอด
2.นำมันม่วงบดลงไปผสมจนเข้ากัน


วิธีทำครีมมันม่วง

1.ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
2.วิธีทำมองบลังมันม่วง
3.นำเนื้อเค้กมากดเป็นรูปวงกลม จากนั้นบีบวิปครีมมันม่วงลงบนด้านบนตัวเค้ก
4.นำครีมมันม่วงมาบีบวนเป็นวงกลมรอบฐานเค้ก

 

บทความ ที่คุณอาจสนใจ