เส้นใหญ่ต้มยำปลาน้ำข้น (Noodle with Tom Yam Soup and Red Snapper) เส้นใหญ่ต้มยำปลากระพงน้ำข้นเป็นเมนูทำง่ายแสนอร่อยแถมได้คุรค่าจากสมุนไพรไทยซดน้ำกันคล่องคอหมดชามแบบไม่รู้ตัว
ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ
- ทีพอท เอ็กซ์ตร้า 3 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อปลากะพงแดงแล่เป็นชิ้น ½ ถ้วย
- เส้นก๋วยเตี๋ยวใหญ่ลวก ¾ ถ้วย
- ข่าหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผาต้มยำ 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูทุบหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอยเล็กน้อย
- ผักชีเด็ดใบสำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
- นำหม้อตั้งไฟ ใส่น้ำ ตามด้วย ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ต้มจนกระทั่งได้กลิ่นหอม เมื่อน้ำเดือด นำเนื้อปลาใส่ลงไป ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา เท ทีพอทเอ็กซ์ตร้า คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามชอบพักไว้
- นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เตรียมไว้จัดใส่ชาม เทน้ำต้มยำ โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ผักชี พร้อมเสิร์ฟขณะร้อน
บทความ ที่คุณอาจสนใจ
ไอศกรีมกล้วยบวชชี
ทองม้วนสดรสช็อคมอลต์
มูสข้าวเหนียวมะม่วง
หมี่กะทิทรงเครื่อง
อัญชันนมสดบัวลอย