Croquette Mushroom Soup ซุปเห็ดทอด

• วิธีการทำซุปเห็ด

1. ผสมแป้งสาลีกับน้ำเปล่า แล้วพักไว้ 
2. ใส่เนยจืด หอมใหญ่สับ เห็ดแชมปิญอง ลงในหม้อ ผัดให้เข้ากันจนสุก 
3. ปรุงรสด้วยผงซุปไก่ พริกไทยขาว และเกลือ ผัดให้เข้ากัน 
4. เติมแมกโนเลียวิปปิ้งครีม พาสลีย์สับ และน้ำที่ผสมแป้งสาลีไว้แล้วลงในหม้อ คนส่วนผสม ทั้งหมดจนกระทั่งเดือดและข้น และปิดเตา 
5. เทซุปเห็ดใส่พิมพ์ถาด รอให้เย็น และนำไปแช่ฟรีซ 2 ชม. 
6. เมื่อซุปเริ่มเซ็ทตัว ให้ตักซุปขึ้นมา และปั้นเป็นก้อนด้วยมือที่เปียก กดให้แบนคล้ายๆ ทอดมัน และนำไปแช่ฟรีซ 1 ชม.

• วิธีการทอด

1. ผสมแป้งสาลี เกลือ และน้ำเปล่าให้เข้ากันในจานที่ 1 
2. ใส่เกล็ดขนมปังลงในจานที่ 2 เพื่อเตรียมชุบทอด 
3. ตั้งไฟปานกลาง รอจนกระทะร้อน เติมน้ำมันลงในกระทะ 
4. นำซุปเห็ดที่ปั้นไว้ ชุบลงในจานแป้งเปียก จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว และนำลงทอด 
5. ทอดจนกระทั่งผิวสีเหลืองทองสวย กรอบ จากนั้นนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ