ออมเล็ตเนื้อวัวใบยี่หร่า

1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง นำกระเทียมและพริกแห้งลงผัดให้น้ำมันให้พอหอม
2. ใส่เนื้อบดลงผัด พอสุกปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลและซอสหอยนางรม 
    ปิดท้ายด้วยใบยี่หร่า ผัดต่อจนใบยี่หร่าสลด ปิดไฟ ยกขึ้นจากเตา พักไว้
3. ตอกไข่ลงในอ่างผสม เติมนมข้นจืดคาร์เนชัน จากนั้นตีส่วนผสมให้เข้ากัน 
4. ละลายเนยเค็มในกระทะ โดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่ไข่ลงในกระทะ คนไข่ให้ข้นขึ้น 
    เมื่อไข่ข้นได้ที่ให้ลดไฟลง
5. ใส่เนื้อวัวผัดใบยี่หร่าลงตรงกลางของไข่ จากนั้นพับไข่ขึ้นมาครึ่งหนึ่ง จากนั้นค่อย ๆ 
    ดันไข่ไปริมกระทะ (ฝั่งที่ไม่ได้พับ ) จากนั้นตวัดกระทะเพื่อให้ไข่ม้วนพับ
    จับทรงให้สวยงาม โดยใช้ความโค้งของกระทะในการจัดทรง