Scones with Jam and Cream

1. เตรียมบัตเตอร์มิลก์โดยนำนมสดพาสเจอร์ไรส์แมกโนเลีย มาใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้ 10นาที

2. ทำสโคนโดยผสมแป้งเค้ก ผงฟู และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ใส่เนยสดในอุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากันจนแป้งจับกับเนยเป็นเม็ดเล็กๆ ใส่ไข่ไก่ คนให้พอจับกันเป็นก้อน ใส่บัตเตอร์มิลก์ที่ทำไว้ตะล่อมให้เข้ากันจนเป็นก้อน แช่เย็นไว้

3. นำแป้งสโคนมาคลึงเป็นแผ่นหนา 1.5 นิ้ว กดด้วยที่กดคุกกี้วงกลมขนาด 1.5-2 นิ้ว เรียงใส่ถาดอบ ทาไข่แดง นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุก

4. ทำคอตเตจครีมโดยตีเนยสดให้เป็นครีมฟูพักไว้ แล้วตีแมกโนเลียกูร์เมต์วิปปิ้งครีมให้เป็นครีมแข็ง นำไปผสมกับเนยที่ตีไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน แช่เย็นไว้

5. จัดใส่จานเสิร์ฟกับคอตเตจครีมและแยมรสตามชอบ