ขนมปุยฝ้าย

1.นำส่วนผสมที่ 1 มาร่อนเตรียมไว้

2.นำส่วนผสมที่ 3 ผสมกันพักทิ้งไว้

3.นำส่วนผสมที่ 2 มาตีจนเป็นเนื้อครีม จากนั้นนำส่วนผสมที่ 1 ใส่ลงไป ตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที

4.นำส่วนผสมที่ 3 เทใส่ลงในอ่างผสมตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

5.จากนั้นนำมาแบ่งใส่ภาชนะเพื่อผสมสีตามชอบ

6.เมื่อผสมสีเรียบร้อยนำมาทยอยใส่ถ้วย ให้เกือบเต็มถ้วย

7.เตรียมหม้อนึ่งด้วยการใส่น้ำในฐานประมาณ ¾ ของลังถึง ใช้ไฟแรงจนน้ำเดือดจัด

8.นำขนมที่เทใส่ถ้วยลงนึ่ง โดยลดไฟให้ใช้ไฟอ่อน นึ่งประมาณ 15 นาที เมื่อครบเวลาให้ระมัดระวังตอนเปิดฝา อย่าให้มีหยดน้ำหยดลงบนหน้าขนม

9.นำขนมออกจากพิมพ์ว่าพักไว้บนตะแกรง เพื่อไม่ให้ขนมชื้น