ขนมปังไส้ไหล ไส้ใบเตย

1. ตีไข่ด้วยตะกร้อมือพอเข้ากันจากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและแป้งสาลีลงไปคนผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุแป้งไม่เกาะเป็นเม็ดๆ จากนั้นค่อยๆเท ทีพอทข้นหวานลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกันตามด้วยทีพอทเอ็กซ์ตร้า น้ำใบเตยคั้นเกลือป่น
2. ใส่น้ำเปล่าลงในส่วนผสมคนให้เนื้อเนียนจากนั้นนำไปตุ๋นบนน้ำร้อน หมั่นคนอย่างสม่ำเสมอจนเนื้อครีมหนืดและข้นนำออกจากอ่างน้ำร้อนรอให้คลายความร้อนแล้วใส่เป็นไส้ขนมปังต่อไป
3. นำขนมปังมาเจาะจากด้านข้างเปิดเป็นลักษณะกระเป๋า แล้วกดด้านในขนมปังให้เป็นโพรงสำหรับใส่ไส้ แล้วทาเนยบนขนมปัง นำไปปิ้งหรือจี่บนกะทะด้วยความร้อนปานกลางจนขนมปังร้อนถึงด้านใน ตักไส้ไส่ลงในโพรงขนมปังพร้อมเสิร์ฟขณะร้อน

วิธีทำน้ำใบเตยคั้น

ใบเตยล้างสะอาดหั่น 200 กรัม น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง นำไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบางจะได้น้ำใบเตยเข้มข้นสำหรับทำไส้ขนม