เค้กคาราเมลทอฟฟี่นัท

เค้กคาราเมลทอฟฟี่นัท

จัดว่าเด็ดเลย สายหวานต้องคลั่งรัก กับเมนู “เค้กคาราเมลทอฟฟี่นัท” ทอฟฟี่เค้ก เนื้อนุ่ม ฟู หอมกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ ราดด้วยซอสคาราเมลสูตรพิเศษที่ผสมผสานทั้งนมข้นจืด และนมข้นหวานของคาร์เนชัน อร่อยหอมมันในคำเดียว ใครได้กินเป็น​ต้องติดใจ ทำง่ายอร่อยมาก หอมมันด้วยถั่วหลากหลายชนิด ไปลองดูสูตรกันเลย

ส่วนผสม

ส่วนผสมที่ 1
น้ำเปล่า 35 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 35 กรัม
น้ำตาลทราย 35 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 40 กรัม
ผงฟู ½ ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2
เนย 55 กรัม
ผงโกโก้ 10 กรัม
ผงกาแฟ 1 ½ ช้อนชา (ละลายกับน้ำอุ่นเล็กน้อย)
ส่วมผสมหน้าคาราเมล
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำเปล่า 10 กรัม
นมข้นหวานคาร์เนชัน พลัส 20 กรัม
นมข้นจืดคาร์เนชัน 50 กรัม
เนย 50 กรัม
แมคคาเดเมีย 50 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ 50 กรัม
พีแคน 40 กรัม

วิธีทำ
นำส่วนผสมที่ 1 ตีในอ่างผสมด้วยความเร็วต่ำสุด 1 นาที จากนั้นปิดเครื่องปาดอ่าง และตีต่อด้วยความเร็วระดับสูง 3 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มข้น (สังเกตกว่าเริ่มมีริ้วของตะกร้อ) ปรับระดับความเร็วลงเหลือระดับกลาง ตีต่อ 3 นาที
จากนั้นปรับเป็นความเร็วระดับต่ำสุด 1 นาที แล้วค่อย ๆ ใส่กาแฟลงผสม ตีด้วยระดับความเร็วต่ำสุดอีก 1 นาที
เมื่อครบเวลา ทยอยใส่เนยละลาย และผงโกโก้ลง ตีต่ออีก 1 นาที ปิดเครื่อง และปาดส่วนผสม
จากนั้นตีความระดับความเร็วต่ำสุดอีก 1 นาที
เทใส่พิมพ์ที่ต้องการ นำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา นาน 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุก 
นำน้ำเปล่า และน้ำตาลทรายใส่หม้อขึ้นตั้งไฟให้น้ำตาลละลายจนได้สีคาราเมล จากนั้นใส่นมข้นหวานคาร์เนชัน พลัส และนมข้นจืดคาร์เนชันลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ และใส่เนย 
นำถั่วต่าง ๆ ลงคลุกเคล้าผสม และนำไปหยอดหน้าเนื้อเค้กที่อบเตรียมไว้