ขนมลูกเต๋าไส้เผือก

วิธีทำไส้เผือก

1. บดเผือกนึ่งสุก จนละเอียดดี 
2. ผสมส่วนผสม น้ำตาลทราย กะทิ นมข้นจืดคาร์เนชัน และเกลือ ลงในหม้อหรือกระทะเทฟล่อน
3. นำขึ้นตั้งไฟ กวนจนแห้ง 
4. นำมาเกลี่ยลงบนถาด แรปปิดหน้าพักให้เย็น
5. ปั้นเป็นก้อนน้ำหนักประมาณ 10 กรัม

วิธีทำตัวแป้ง

1. นำน้ำตาลมะพร้าว และกะทิขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด
2. ใส่นมข้นจืดคาร์เนชัน ตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันอีกครั้ง 
3. จากนั้นนำแป้งอเนกประสงค์และเบกกิ้งโซดาใส่ลงผสมจนเข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที
4. พอแป้งพักได้ที่ แบ่งแป้งเป็นก้อน ก้อนละประมาณ 15 กรัมนำมาห่อไส้ที่เตรียมไว้ 
5. โดยคลี่ตัวแป้งให้เป็นแผ่นกลม จากนั้นนำไส้เผือกมาวาง หุ้มแป้งให้มิดไส้ จากนั้นจัดทรงให้เป็นลูกเต๋า
6. นำลงจี่บนกระทะจนสีสวยทุกด้าน โดยใช้ไฟอ่อน