เอแคลร์ไส้ครีม

• ส่วนผสมแป้งเอแคลร์ : 

- น้ำเปล่า 125 กรัม
- น้ำมัน 75 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา

• ส่วนผสมไส้เอแคลร์ : 

- น้ำเปล่า 140 กรัม
- นมข้นจืดคาร์เนชัน 140 กรัม
- วิปปิ้งครีม 140 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- เนยเค็ม 20 กรัม