อาหารคาว
60
เมนูทอดสุดสร้างสรรค์ที่หาซื้อได้ตามแหล่งฮิปๆ แต่คุณเองก็ทำได้ง่ายๆ ด้วยคาร์เนชันทั้ง 2 สูตร บอกเลย อร่อยติดใจแน่นอน
เอแคลร์ไส้ครีม
อร่อย หอมนม สุด ๆ กับ เมนู ”เอแคลร์ไส้ครีม” แป้งบางเบาอัดด้วยไส้ครีมเนื้อเนียน ๆ แน่น ๆ จากนมข้นจืดคาร์เนชัน หอมนุ่มละมุนลิ้น แต่ละชิ้น ฟู นุ่ม สุด ๆ น่ากินแบบนี้ ชิ้นเดียวไม่พอแน่นอน
ประเภท :
ของหวานระดับในการทำ :
ง่ายเวลาในการทำ :
30วิธีทำ
วิธีทำไส้เอแคลร์
1.ผสมนมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำเปล่าและวิปปิ้งครีม จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟให้พอร้อน (1)
2.นำไข่แดงและน้ำตาลทราย คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดและนมผง คนให้เข้ากัน
3.จากนั้นนำส่วนของเหลว (1) ค่อย ๆ เทผสม คนจนเข้ากันแล้วนำมากรองผ่านกระชอน แต่งด้วยกลิ่นวนิลา
4.นำขึ้นตั้งไฟ คนจนข้นเดือดแล้วปิดไฟ ใส่เนยคนให้เข้ากันอีกครั้ง แรปปิดหน้า พักไว้ให้เย็น ในตู้เย็น
วิธีทำส่วนแป้ง
1.นำน้ำเปล่า น้ำมัน น้ำตาลทรายและเกลือ ขึ้นตั้งไฟ พอเดือดปิดไฟ ใส่แป้งเค้กและคนเร็ว ๆ จนหมดผงแป้ง จากนั้นเปิดไฟอีกครั้งนึง ผัดแป้งจนแป้งร่อนออกจากหม้อ
2.นำแป้งที่ได้เทใส่โถตี ตีแป้งจนแป้งอุ่นลง ใส่ผงฟูและค่อย ๆ ทยอยใส่ไข่ไก่ ตีจนส่วนผสมได้ที่
3.นำมาใส่ถุงบีบ และบีบตามขนาดที่ต้องการ
นำเข้าเตาอบด้วยความร้อน 200 องศา ไฟบนล่าง พัดลม นาน 15-20 นาทีแล้วแต่ขนาด เสร็จแล้วนำมาพักให้เย็น แล้วนำไส้ที่เตรียมไว้มาบีบเข้าข้างใน
ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ
• ส่วนผสมแป้งเอแคลร์ :
- น้ำเปล่า 125 กรัม
- น้ำมัน 75 กรัม
- น้ำตาลทราย 3 กรัม
- เกลือ ⅛ ช้อนชา
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมไส้เอแคลร์ :
- น้ำเปล่า 140 กรัม
- นมข้นจืดคาร์เนชัน 140 กรัม
- วิปปิ้งครีม 140 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟอง
- น้ำตาลทราย 40 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- แป้งข้าวโพด 20 กรัม
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- เนยเค็ม 20 กรัม
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว