Carnation Omelette with Mexican Chili Sauce ไข่เจียวคาร์เนชัน ซอสพริกสไตล์เม็กซิกัน

วิธีทำซอสพริกเม็กซิกัน

1. ตั้งกระทะเล็ก ใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมกับพริกชี้ฟ้าแดง

ที่สับละเอียดจนหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไป ผัดให้เข้ากัน 1-2 นาที

2. ใส่นมข้นจืดคาร์เนชันคนให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ

น้ำมะนาว และน้ำตาล เคี่ยวไฟอ่อน ๆ  2-3 นาที จนซอสข้นเล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวคาร์เนชัน

1. ตอกไข่ใส่ชาม ตามด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน ตีให้เข้ากัน

จากนั้นเติมเกลือ พริกไทยดำ และตีให้เข้ากันอีกครั้ง

2. ตั้งกระทะบนไฟกลาง รอให้กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช

3. เทไข่ลงกระทะ รอให้สุกเหลือง พลิกกลับให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้

วิธีการจัดเสิร์ฟ

1. วางไข่เจียวบนจาน ราดซอสพริกเม็กซิกันให้ทั่ว

โรยด้วยข้าวโพดต้ม พริกหยวกสับ และผักชีสับด้านบน

2. เสิร์ฟพร้อมแป้งตอร์ติญ่าอุ่น ๆ หรือข้าวโพดอบ