Rice Noodles in Fish Curry Sauce ขนมจีนน้ำยา

เข้มข้น จัดจ้าน ถึงเครื่อง

ประเภท :

อาหารคาว

ระดับในการทำ :

ปานกลาง

เวลาในการทำ :

60

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำเปล่าสะอาด ตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น และพริกแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือดจัด 
  2. ใส่ปลาตาเดียวลงไปทั้งตัว และปิดฝา จับเวลา 12 นาที ให้เนื้อปลาสุก จากนั้นนำปลามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่โถปั่น 
  3. ตักตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น พริกแห้ง ที่อยู่ในหม้อขึ้นมาใส่โถปั่น  จากนั้นปั่นรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด 
  4. ใส่ทีพอทนมข้นจืดลงในหม้อใบใหม่ จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้เครื่องแกงสุก มีกลิ่นหอม 
  5. ใส่ใบมะกรูด ลูกชิ้นปลา และเนื้อปลาที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากัน 
  6. ใส่น้ำที่ต้มปลาไว้ในตอนแรกลงในหม้อ คนให้เข้ากัน  
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอจนเดือด ปิดไฟเตา พร้อมเสิร์ฟ 
  8. รับประทานกับเส้นขนมจีน และผักเคียงตามชอบ 
     

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ส่วนผสม :
- ปลาตาเดียวขนาด 1 กิโลกรัม
- ทีพอทนมข้นจืด 1 กระป๋อง
- พริกแกงแดง 60 กรัม
- ตะไคร้หั่นแว่น 20 กรัม
- กระชายหั่นแว่น 40 กรัม
- ขมิ้นหั่นแว่น 5 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 25 กรัม
- พริกแห้ง 5 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- น้ำเปล่าสะอาด 1200 มิลลิลิตร
- ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- เส้นขนมจีน 
- ผักเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา ใบแมงลัก ผักกาดดองซอย เป็นต้น

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

  • อาหารคาว
    60
    ไก่ทอดซอสเกาหลี ใครว่าทำเองไม่ได้ ไก่กรอบๆซอสหอมๆ รสชาติกลมกล่อมด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน อร่อยจนหยุดไม่อยู่กันเลยล่ะ
  • ของหวาน
    30
    เมนูวันนี้มาในสไตล์ญี่ปุ่น กับ “มูสชาเขียวถั่วแดง” รสชาติชาเขียวเข้มข้น เข้ากันดีกับถั่วแดงรสชาติหวานมัน สูตรอร่อยจากนมข้นจืดคาร์เนชัน ได้เนื้อมูสที่หอม เนื้อเนียน ละมุนลิ้น ขอบอกเลยว่าสายชาเขียว Lover ห้ามพลาดเด็ดขาดกับเมนูนี้

เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว