Rice Noodles in Fish Curry Sauce ขนมจีนน้ำยา

เข้มข้น จัดจ้าน ถึงเครื่อง

ประเภท :

อาหารคาว

ระดับในการทำ :

ปานกลาง

เวลาในการทำ :

60

วิธีทำ

  1. ใส่น้ำเปล่าสะอาด ตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น และพริกแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือดจัด 
  2. ใส่ปลาตาเดียวลงไปทั้งตัว และปิดฝา จับเวลา 12 นาที ให้เนื้อปลาสุก จากนั้นนำปลามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่โถปั่น 
  3. ตักตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น พริกแห้ง ที่อยู่ในหม้อขึ้นมาใส่โถปั่น  จากนั้นปั่นรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด 
  4. ใส่ทีพอทนมข้นจืดลงในหม้อใบใหม่ จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้เครื่องแกงสุก มีกลิ่นหอม 
  5. ใส่ใบมะกรูด ลูกชิ้นปลา และเนื้อปลาที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากัน 
  6. ใส่น้ำที่ต้มปลาไว้ในตอนแรกลงในหม้อ คนให้เข้ากัน  
  7. ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอจนเดือด ปิดไฟเตา พร้อมเสิร์ฟ 
  8. รับประทานกับเส้นขนมจีน และผักเคียงตามชอบ 
     

ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ

• ส่วนผสม :
- ปลาตาเดียวขนาด 1 กิโลกรัม
- ทีพอทนมข้นจืด 1 กระป๋อง
- พริกแกงแดง 60 กรัม
- ตะไคร้หั่นแว่น 20 กรัม
- กระชายหั่นแว่น 40 กรัม
- ขมิ้นหั่นแว่น 5 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 25 กรัม
- พริกแห้ง 5 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- น้ำเปล่าสะอาด 1200 มิลลิลิตร
- ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- เส้นขนมจีน 
- ผักเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา ใบแมงลัก ผักกาดดองซอย เป็นต้น

เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ

  • ของหวาน
    30
    ออเรียนทอลชีสเค้ก (Oriental Cheese Cake) ด้วยเนื้อเค้กที่แสนอร่อย เติมรสชาติการทำเค้กแบบจำเจ ให้กลายเป็นเค้กรสส้มที่สนอร่อยเพียงแค่ใช้ น้ำส้ม 100% ตราแม็กโนเลีย เท่านี้ก็ได้ชีสเค้กรสส้มที่แสนอร่อยแล้ว
  • ของหวาน
    30
    สูตร Shokupan ขนมปังนุ่ม ๆ กลิ่นหอมนมอ่อน ๆ เนื้อขนมปัง ฟู นุ่ม ด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน จะกินคู่กับแยมผลไม้ หรือราดนมข้นหวาน ก็อร่อย ฟินสุด ๆ สูตรนี้ทีเด็ด หาที่ไหนไม่ได้นอกจากที่คาร์เนชัน ที่เดียวเท่านั้น รีบ save ด่วนเลยค่ะ

เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว