ของหวาน
60
เข้มข้นหวานมันกับเมนูขนมไทย
Rice Noodles in Fish Curry Sauce ขนมจีนน้ำยา
เข้มข้น จัดจ้าน ถึงเครื่อง
ประเภท :
อาหารคาวระดับในการทำ :
ปานกลางเวลาในการทำ :
60วิธีทำ
- ใส่น้ำเปล่าสะอาด ตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น และพริกแห้งลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำเดือดจัด
- ใส่ปลาตาเดียวลงไปทั้งตัว และปิดฝา จับเวลา 12 นาที ให้เนื้อปลาสุก จากนั้นนำปลามาแกะเอาเฉพาะเนื้อปลาใส่โถปั่น
- ตักตะไคร้ กระชาย ข่า ขมิ้น พริกแห้ง ที่อยู่ในหม้อขึ้นมาใส่โถปั่น จากนั้นปั่นรวมกับเนื้อปลาให้ละเอียด
- ใส่ทีพอทนมข้นจืดลงในหม้อใบใหม่ จากนั้นใส่พริกแกงแดงลงไป ผัดให้เครื่องแกงสุก มีกลิ่นหอม
- ใส่ใบมะกรูด ลูกชิ้นปลา และเนื้อปลาที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำที่ต้มปลาไว้ในตอนแรกลงในหม้อ คนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา รอจนเดือด ปิดไฟเตา พร้อมเสิร์ฟ
- รับประทานกับเส้นขนมจีน และผักเคียงตามชอบ
ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ
• ส่วนผสม :
- ปลาตาเดียวขนาด 1 กิโลกรัม
- ทีพอทนมข้นจืด 1 กระป๋อง
- พริกแกงแดง 60 กรัม
- ตะไคร้หั่นแว่น 20 กรัม
- กระชายหั่นแว่น 40 กรัม
- ขมิ้นหั่นแว่น 5 กรัม
- ข่าหั่นแว่น 25 กรัม
- พริกแห้ง 5 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
- น้ำเปล่าสะอาด 1200 มิลลิลิตร
- ลูกชิ้นปลา 300 กรัม
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- เส้นขนมจีน
- ผักเคียง เช่น ถั่วงอก ถั่วฝักยาว แตงกวา ใบแมงลัก ผักกาดดองซอย เป็นต้น
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว