เค้กมะตูม

1. เตรียมร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน / นำมะนาวผสมกับนมข้นจืดพักไว้

2. ตีเนย กับ น้ำตาล ทั้ง 2 ชนิด พอเข้ากัน ใส่ไข่แดงทีละฟอง

3. ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป ตีต่ำพอเข้ากัน

4. ใส่ส่วนของนมข้นจืดคาร์เนชันกับมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป

5. ใส่มะตูมสับลงไปตีพอเข้ากัน พักไว้

6. ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นครีม จากนั้นเอาไปผสมในส่วนแรกที่พักไว้

7. ตัดลงพิมพ์

8. อบไฟ 180 องศาเซลเซียส (วางพิมพ์ขนมบนผ้าเปียกบิดหมาด) ไฟบน-ล่าง 15 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟล่างอย่างเดียวจนสุก เวลาขึ้นกับขนาดพิมพ์

9. คนไอซิ่งและน้ำเปล่าเข้าด้วยกันจากนั้นจึงนำมาบีบตกแต่งหน้าเค้ก