พายมะพร้าว

1.นำแป้งอเนกประสงค์ เนย เกลือและน้ำตาลทรายลงปั่นในเครื่องปั่นผสมอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อทราย จากนั้นค่อย ๆ เติมน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูลงไป ปั่นต่อให้พอจับตัวกันเป็นก้อน

2.นำออกมาปั้นเป็นก้อนกลมและหุ้มด้วยพลาสติกถนอมอาหารและนำเข้าแช่เย็น 30-45 นาที

3.เมื่อครบกำหนดเวลานำแป้งมาคลึงด้วยไม้คลังแป้งให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นนำกรุใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำส้อมมาจิ้มบริเวณฐานพิมพ์ พอทั่ว นำเข้าตู้เย็นพักไว้

4.ตั้งหม้อบนกระทะใส่นมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำมะพร้าว วิปปิ้งครีม น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวโพด เปิดไฟและผสมจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวลงไปคนให้เดือดอีกครั้งปิดไฟ ใส่เนยคนจนส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น

5.จากนั้นนำไส้มะพร้าวเทลงพิมพ์ที่กรุไว้ ตกแต่งหน้าพายด้วยการสานลายตะกร้อหรือลายตามชอบ ทาด้วยไข่แดงผสมวิปปิ้งครีม เพื่อให้มีสีสันที่สวยงาม

6.นำเข้าอบด้วยความร้อน 180 องศา ไฟบนล่างนาน 40-60 นาที หรือจนกว่าจะสุก