ไข่ข้นกุ้งผัดพริกเกลือ

1. นำกุ้งลงคลุกกับแป้งทอดกรอบบาง ๆ จากนั้นนำลงทอดให้น้ำมันให้พอสุก เมื่อได้ที่ตักขึ้นพักไว้
2. นำพริกขี้หนูลงผัดในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ตามด้วยกระเทียมเจียวและกุ้งที่เตรียมไว้ลง ผัดให้เข้าเนื้อ ยกจากเตาพักไว้
3. ตอกไข่ลงอ่างผสม เติมนมข้นจืดคาร์เนชัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นตีไข่จนเนื้อเนียน
4. นำไข่ลงทอดในกระทะ ใช้ตะหลิวขยี้ไข่เบา ๆ ให้เป็นริ้ว ๆ เมื่อด้านล่างของไข่เซ็ทตัวดี 
    นำราดบนข้าวสวย เสิร์ฟคู่กับกุ้งผัดพริกเกลือที่เตรียมไว้ พร้อมตกแต่งด้วยต้นหอมซอย

Tip : นำกุ้งคลุกแป้งทอดกรอบบาง ๆ แล้วนำไปทอดไฟอ่อนให้พอสุก เพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งเละขณะผัดกับพริกเกลือ