ทอดมันกุ้ง

1. นำเนื้อกุ้งลงโขลกในครก (ทยอยใส่)                
2. จากนั้นนำมาผสมกับเนื้อกุ้งหั่นชิ้น ตามด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน สามเกลอ ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย                    
3. นวดจนเนื้อแน่นเหนียว                    
4. นำมาขึ้นรูปทรงตามต้องการ จากนั้นนำลงคลุกกับเกล็ดขนมปัง        
5. ลงทอดด้วยไฟแรง ยกเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มบ๊วย