ของหวานฟิวชันแบบไทย ๆ ถูกใจทุกวัย
วิธีทำเค้ก
1. ผสมไข่แดง ทีพอทนมข้นหวาน ตีให้เข้ากัน เติมทีพอทนมข้นจืดคนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้ง เกลือป่น ผงฟู ใส่ในส่วนผสมคนให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสม ส่วนที่ 2 ใส่ไข่ขาว และครีมออฟทาร์ทาร์ ตีจนเป็นฟอง จากนั้นแบ่งน้ำตาลทรายเป็น 3 ส่วน ทยอยใส่ทีละส่วน ตีจนละลายดีทำต่อจนใส่น้ำตาลหมด
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด นำส่วนผสม ส่วนที่ 2 ผสมกับส่วนผสม ส่วนที่ 1 จนเข้ากัน
5. นำใส่พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์ รองกระดาษไข เข้าอบ 170 องศาเซลเซียส
40 - 45 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6. นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น
วิธีทำครีมลอดช่อง
1. ผสมผงวุ้นกับน้ำ พักไว้ 10 นาที
2. ผสมทีพอทนมข้นจืดและทีพอทนมข้นหวาน เกลือป่น แป้งข้าวโพด จนเข้ากัน
3. นำส่วนผสมข้อ 1 มาตั้งไฟ คนจนวุ้นละลาย เติมส่วนผสมข้อ 2 คนให้เข้ากันจนข้นได้ที่
4. ใส่เส้นลอดช่องผสมให้เข้ากัน
5. นำส่วนผสมราดบนหน้าเค้ก พักไว้ให้เย็นตัดเสิร์ฟ
วิธีทำครีมหน้าเค้กลอดช่อง
1. แมกโนเลียวิปปิ้งครีมแช่เย็นจัดผสมกับทีพอทนมข้นหวาน ตีให้ตั้งยอดอ่อน
2. นำส่วนผสมข้อ 1 ผสมกับลอดช่องคนเบา ๆ ปาดลงบนเค้กที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยฝอยทองตามชอบ
• ส่วนผสมเนื้อเค้ก ส่วนที่ 1 (2 ปอนด์)
- แป้งเค้ก 95 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ทีพอทนมข้นหวาน 25 กรัม (ผสมไข่แดง)
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ทีพอทนมข้นจืด 65 กรัม
- น้ำมัน 50 กรัม
• ส่วนผสมเนื้อเค้ก ส่วนที่ 2 (เมอแรงค์)
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 65 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• ส่วนผสมครีมลอดช่อง
- ทีพอทนมข้นจืด 300 มิลลิลิตร
- ทีพอทนมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำ 180 มิลลิลิตร
- ผงวุ้น 2 ช้อนชา
- ลอดช่องไทย 200 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ส่วนผสมครีมหน้าเค้กลอดช่อง
- แมกโนเลียวิปปิ้งครีม 350 มิลลิลิตร
- ทีพอทนมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร
- ลอดช่องไทย 100 กรัม
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว
