โชกูปัง

1.ตวงของแห้งลงลงในโถตี โดยให้เกลือและยีสต์อยู่คนละฝั่งอย่าให้สัมผัสกันโดยตรง

2.ใส่ของเหลวทั้งหมด นวดจนโดมีความยืดหยุ่นจึงทยอยใส่เนย และนวดต่อจนขึงได้ฟิล์มได้

3.ตัดโดก้อนละ 160 กรัม 6 ลูก คลึงและรีดขึ้นรูป ใส่ลงในพิมพ์ พิมพ์ ละ 3 ลูก จะได้ 2 พิมพ์ (พิมพ์ขนาด 450 กรัมเทฟลอน)

4.พักจนกว่าโดจะขึ้นราว 2/3 ของพิมพ์ จะใช้เวลาประมาณ 80-120 นาที 

5.อบไฟบนล่าง 180 องศา ประมาณ 28-30 นาที หรือจนกว่าขนมปังสุก 

6.เมื่อขนมปังสุก นำออกจากพิมพ์ทันที พักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิท จึงบรรจุใส่ถุง