ขนมปังโฮลวีท มัลติเกรน

1.แป้งโฮลวีท มัลติเกรน นมข้นจืดคาร์เนชัน น้ำเปล่า แช่เย็นรวมกันไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 2 ชั่วโมง

2.ส่วนผสมของแห้งชั่งรวมกัน โดยให้ยีสต์กับเกลืออยู่คนละฝั่ง

3.ใส่ส่วนของแป้งที่แช่กับนมลงไป ใส่ไข่ลงไป นำไปนวดจนกว่าโดจะยืดหยุ่น ทยอยใส่น้ำมันทีละน้อย จนเข้ากันดี และขึงฟิล์มได้ จึงใส่ธัญพืชลงไป นวดผสมแค่พอเข้ากัน

4.ตัดโด 180 กรัม 6 ลูก คลึงกลมพักให้ขึ้น 2 เท่าจึงนำมารีดและม้วนขึ้นรูป ใส่พิมพ์ขนาด 450 กรีม 3 ลูกจะได้ 2 พิมพ์

5.พักจนกว่าจะขึ้นประมาณ 3/4 ของพิมพ์ ทาด้วยนมข้นจืดคาร์เนชัน โรยด้วยธัญพืชและมัลติเกรน จึงนำเข้าอบไฟบนล่าง 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าจะสุก

หมายเหตุ: ธัญพืชควรนำไปอบหรือคั่วให้หอมก่อนนำมาใช้