อาหารคาว
60
หอยลายผัดน้ำพริกเผา (Clam with Sweet Chilli Paste) ด้วยรสชาติที่จัดจาดของพริกเผาเติม นมจืดคาร์เนชัน ไปนิดหน่อยก็จะได้รสชาติที่แสนกลมกล่อมแล้ว
Young Coconut Cake เค้กมะพร้าวอ่อน
เค้กมะพร้าวอ่อน หอมนุ่ม ละมุนลิ้น
ประเภท :
ของหวานระดับในการทำ :
ยากเวลาในการทำ :
30วิธีทำ
- เปิดเตาอบไฟบน – ล่าง ที่ 170°C
- ร่อนแป้งเค้ก เกลือ ผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ไข่แดง ทีพอทนมข้นหวานลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน ประมาณ 3-5 นาที ต่อด้วยใส่น้ำมันพืช ทีพอทนมข้นจืด น้ำมะพร้าว ตีผสมให้เข้ากัน
- ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งจากข้อที่ 2 ลงในอ่างผสม ตีผสมให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้น พักไว้ แล้วใส่ไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ ในอ่างผสมใบใหม่ ตีจนไข่ตั้งยอดแข็ง
- ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมไข่ขาวลงในแป้งที่ผสมไว้ คนผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์เค้ก ขนาด 2 ปอนด์ และนำเข้าอบประมาณ 50-55 นาที เมื่อสุกดีแล้ว และนำออกมาคว่ำไว้บน ตะแกรง
- ทำซอสมะพร้าว โดยเริ่มจากใส่น้ำมะพร้าว ทีพอทนมข้นจืด ทีพอทนมข้นหวาน แป้งกวนไส้ และเกลือ จากนั้นเปิดไฟปานกลาง กวนจนส่วนผสมข้น และยกลงจากเตา เติมเนื้อมะพร้าว และคนให้เข้ากัน พักไว้จนเย็นสนิท
- สไลซ์เค้กแนวนอนเป็น 2 แผ่น สำหรับใส่ไส้ วางแผ่นเค้กแผ่นที่ 1 บนจานแต่งเค้ก แบ่งซอส ครึ่งหนึ่งเทลงบนเนื้อเค้ก วางแผ่นเค้กแผ่นที่ 2 ลงด้านบน จากนั้นแช่เย็นไว้ 20 นาที
- ตีแมกโนเลียวิปปิ้งครีม ประมาณ 3 นาที จากนั้นค่อยๆใส่ทีพอทนมข้นจืด ตีต่อจนวิปตั้ง ยอดเกือบแข็ง ตักใส่ถุงบีบ
- นำเค้กออกมาจากตู้เย็น และบีบวิปครีมด้านบนเค้กรอบ ๆ ใส่ซอสส่วนที่เหลือบนหน้าขนม
ส่วนผสมเครื่องปรุงและวัตถุดิบ
• ส่วนผสมแป้งเค้ก
- ไข่แดง(เบอร์ 1) 3 ฟอง
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- ทีพอทนมข้นหวาน 110 กรัม
- น้ำมันพืช 35 มิลลิลิตร
- ทีพอทนมข้นจืด 40 กรัม
- น้ำมะพร้าว 25 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- ไข่ขาว(เบอร์ 1) 3 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ ¼ ช้อนชา
• ส่วนผสมของมะพร้าว
- ทีพอทนมข้นจืด 250 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้น 2 ลูก
- แป้งกวนไส้ 30 กรัม
- ทีพอทนมข้นหวาน 70 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม
• ส่วนผสมวิปปิ้งครีม
- แมกโนเลียวิปปิ้งครีม 300 กรัม
- ทีพอทนมข้นจืด 90 กรัม
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น อ่านเพิ่มเติมคลิก นโยบายความเป็นส่วนตัว